Neurogastronomi

Neurogastronomi

Neurogastronomi: ”Tungen spiller en mindre rolle i smagsoplevelser

Smagssansen står kun for en femtedel af den samlede smagsoplevelse, viser forskning, og derfor er det en god idé at have øje for de andre sanser, når du ønsker at give dine gæster en god madoplevelse, siger Rasmus Bredahl, neurogastronom og kok.
Neurogastronomi

Neurogastronomi: Så mange faktorer er involveret i smagsoplevelsen